弁当やおせちにかわいい！花こんにゃくの白だし煮

年末になったら「正月向け商品」として、お花の形をしたかわいいこんにゃくが出回ります。

京都の藤清さんの花こんにゃく。
パッケージは以下の通りで、関西圏のスーパーでよく見かけます 

私がはじめて手に取ったのは、2015年の年末。かわいいのでお節料理だけではなく、普段のおかず／作り置き、お弁当にも使っていました。

以前、藤清さんに問い合わせた時は、「どこに売っているかは、わかりかねる」（卸しさんに任せている）とのことでしたが、2023年からはホームページのオンラインショップで購入できるようになりました。
2024年も、12月から販売を予定しているそうです。チェックしてみてください 

お節料理に入れると、こんな感じ 

煮込む時は発色がきれいになるように、白だしをベースにして作るのがおすすめです。今回は、作り方をレシピ動画でも紹介しているので、ご覧ください。

【花こんにゃくの白だし煮】材料・分量

  材料：作りやすい分量（1袋分）
  調理時間の目安：10〜15分

• 花こんにゃく　1袋
• 【A】水　100ml
• 【A】料理酒　50ml
• 【A】白だし　大さじ2
• 【A】砂糖　大さじ1
• 塩　小さじ1/2

総エネルギー量：
　101kcal

詳しい作り方

コツ・ポイント

冷める過程で味がしみやすくなります。
煮込んですぐよりも、煮汁を一旦冷ます方がおいしいですよ。

花の色が付いている部分について

商品パッケージの裏の情報を見ると、このお花の中心部分は、「青さのり」や「唐辛子粉末（唐辛子色素）」を使われているそうです。食べても、さほど、青さの香りがしたり、唐辛子のからさを感じたりしません。

こんにゃくの下茹でについて

下茹ですると、臭みを取り除き、食感を良くする効果があります。
こんにゃくの種類や目的によって、しなくても大丈夫な時もあります。お好みで行ってください。

下茹での方法

• 沸騰した湯で3〜5分ほど茹でる
• ボウルに湯とこんにゃくを入れ、レンジで5分加熱する
• 塩揉み（または砂糖もみ）し、5〜10分ほど置きいて出てきた余分な水分を洗い流す

などがあります。

作り方の動画

インスタグラムリールでは、2024年11月22日に紹介しています こちら 
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