えびとブロッコリーのデリサラダ｜簡単絶品オーロラソース

ブロッコリーやスナップエンドウと、えび、ゆで卵を合わせたデリサラダのレシピです。

使う具材は、何でも良いのですが、今回のポイントは、簡単に作れる絶品オーロラソースレシピ！

マヨネーズとケチャップをベースに作ります。
レモン汁とにんにくを少量加えるだけで、絶品な味わいになるんですよ。

ぜひマスターして、サンドイッチやフライの時にも活用してみてください。

材料・分量

  材料：2人分
  調理時間の目安：12分

• ブロッコリー　1/4株
• スナップエンドウ　16個
• えび　16尾
• 紫玉ねぎ 1/8玉
• ゆでたまご　2個
• 【A】トマトケチャップ　大さじ3
• 【A】マヨネーズ　大さじ2
• 【A】レモン汁　小さじ1
• 【A】ニンニク（すりおろし）　少量
• 【A】ホワイトペパー　少々

えび→ツナ
ブロッコリー→アスパラガス
　
その他、レタスやサラダリーフなど
お好みの具材で作っても◎

詳しい作り方

美味しく作るためのコツ＆ポイント

えびの茹で方について

• 下処理
  えびは殻を剥き、背わたを取り除いた後、しっかりと洗います。この工程で、えびの臭みを取り除くことができます。
• ぬめり取り
  片栗粉をまぶしてもみ込み、流水でしっかりと洗い流します。これにより、えびのぬめりが取れ、食感が良くなります。
• 茹で方
  沸騰したお湯に塩を加えます。酒を加えると、さらに風味が増します。
  えびを加えたら、強火でグツグツ煮るのではなく、弱火でじっくり3〜4分茹でます。これにより、えびが柔らかく、プリッとした食感に仕上がります。

野菜の茹で方

1. 茹でた後の処理:
   • 野菜は茹でた後、すぐに冷水にとって冷まします。これにより、色鮮やかさを保ち、シャキッとした食感が楽しめます。
   • 水けをしっかり切ることも忘れずに。余分な水分が残ると、味が薄まる原因になります。
2. おすすめの野菜:
   • ブロッコリーやスナップエンドウの他に、アスパラガス、プチヴェール、芽キャベツなどもおすすめです。これらの野菜は、色合いも良く、栄養価も高いです。

レモン汁について

彩りを加えるために、レモンのスライスを添えても構いません。もしくは、レモンの皮をすりおろして香りを楽しむのもおすすめです。

このように、えびや野菜の調理法を工夫するば、見た目も味も楽しめる一品に仕上がります！サラダがご馳走になるので、コツを取り入れてみてください。

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