【きゅうりの浅漬け】オイスターソースと酢が黄金比！ポリ袋で簡単10分、夏の絶品箸休めレシピ

夏になると、みずみずしいきゅうりが食べたくなりますね。しかし、たくさん買いすぎてしまったり、家庭菜園で採れすぎてしまったりと、大量消費に困ることはありませんか？定番の塩もみや醤油漬けも良いですが、いつも同じ味付けでは飽きてしまいますよね。

そこで今回は、いつもの浅漬けを格上げする、オイスターソースを使った絶品レシピをご紹介します。コクのあるオイスターソースと、さっぱりとした酢を1:1で合わせるのが黄金比。

ポリ袋を使えば洗い物も少なく、わずか5分ほどで完成する簡単・時短レシピです。箸休めやおつまみに、この夏大活躍間違いなしの一品をぜひお試しください。

作り方を動画でチェック 

ショート動画は29秒ほどです。目次はこちら 

• 0:03～ きゅうりの下準備（隠し包丁）
• 0:07～ 塩をふって板ずり
• 0:10～ きゅうりを一口大にカット
• 0:14～ 薬味の準備（生姜の千切り）
• 0:16～ ポリ袋で味付け（オイスターソースと酢）

【レシピ】きゅうりの浅漬け（オイスターソース＆酢）

材料：2〜4人分

• きゅうり　2本
• 生姜　少量
• 塩（板ずり用）　ふたつまみ
• オイスターソース　大さじ1
• 酢　大さじ1
• 糸唐辛子（お好みで）　少量

作り方：5分

おいしく作るためのコツ＆ポイント

• 隠し包丁と板ずりが味の決め手！
  きゅうりに浅く切り込みを入れ、塩で板ずりをするひと手間で、味が格段に染み込みやすくなります。また、きゅうりの青臭さが取れ、色も鮮やかに仕上がります。
• 黄金比「1：1」で味が決まる
  オイスターソースの「コクと旨味」と、お酢の「さっぱりとした酸味」を1:1で合わせることで、互いの長所が引き立ち、複雑で奥行きのある味わいが生まれます。初心者でも失敗なく味が決まります。
• 生姜でプロの風味をプラス
  千切りにした生姜を加えることで、全体の味が引き締まり、爽やかな香りがアクセントになります。食欲をそそる風味は、箸休めにぴったりです。
• ポリ袋で効率的に味をなじませる
  ポリ袋を使えば、少ない調味料でも全体にムラなく行き渡り、揉み込むことで短時間で味が染みます。洗い物が減るのも嬉しいポイントです。

栄養価

• きゅうり： 約95%が水分で、体を内側からクールダウンさせてくれます。また、体内の余分な塩分を排出するカリウムや、血流改善効果が期待されるアミノ酸の一種シトルリンが含まれています。
• 生姜： 特有の辛味成分ジンゲロールには、血行を促進して体を温める効果や、殺菌作用が期待できます。夏の冷房冷え対策にもおすすめです。
• 酢： 主成分の酢酸には、疲労回復を助ける働きや食欲増進の効果があるとされています。

このレシピにおける Q&A 

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