【簡単10分】やみつき甘辛ごぼうのレシピ！ご飯が止まらない絶品副菜

ごぼう レシピを探しているあなたへ。
手間がかかるイメージのごぼう料理ですが、この「やみつき甘辛ごぼう」なら、たった10分で簡単に作れてしまうんです！

香ばしく揚げ焼きにしたごぼうに、甘辛い特製ダレを絡めたら、もうご飯が止まらない！お子様から大人まで大満足の美味しい一品です。食物繊維たっぷりのごぼうは、美容と健康にも嬉しい栄養満点食材。

今日の食卓に、お弁当の隙間に、あと一品欲しい時に。ぜひこの絶品「甘辛ごぼう」をお試しください！

レシピ  やみつき甘辛ごぼう

材料【2人分】

• ごぼう 1本
• 片栗粉、薄力粉 各小さじ2
• 油 大さじ5
• 【A】醤油 大さじ1
• 【A】みりん 大さじ1
• 【A】砂糖 小さじ1/2
• 白ごま 少々
• 万能ねぎ（小口切り） 少々

作り方【10分】

おいしく作るコツ

この「やみつき甘辛ごぼう」をさらに美味しく作るための、ちょっとしたコツをご紹介します。

• コツ1：ごぼうの下処理がポイント
  ごぼうのアク抜きは、酢水に軽くさらす程度で十分です。長時間浸しすぎるとごぼう本来の風味が失われることがあります。最も大切なのは、揚げ焼きにする前に水気を徹底的に拭き取ること。水気が残っていると油はねの原因になるだけでなく、衣がベタつき、カリッとした食感になりません。キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ってから、衣をまぶしましょう。
• コツ2：揚げ焼きでカリッと香ばしく
  フライパンに油を入れ、ごぼうを並べたら中火でじっくりと揚げ焼きにしてください。すぐに火を強くせず、低温からゆっくり火を通すことで、ごぼうの芯までしっかり火が通り、外はカリッと、中はホクホクとした理想的な食感に仕上がります。焦げ付かないよう、時々ひっくり返しながら全体に焼き色をつけましょう。
• コツ3：タレは「サッと絡める」でOK
  甘辛ダレは、ごぼうに火が通ってから加えます。タレを加えてからは、フライパンを大きく振るようにしてサッと絡める程度で十分です。長時間煮詰めるとごぼうが柔らかくなりすぎたり、味が濃くなりすぎたりすることがあります。タレが全体に馴染んだらすぐに火を止め、ごぼうの風味と食感を活かしましょう。

 「甘辛ごぼう」で摂れる栄養と嬉しい効果

ごぼうは、私たちの健康に嬉しい栄養がギュッと詰まった野菜です。この「甘辛ごぼう」を食べることで、主に以下の栄養素を摂取できます。

 よくある質問（FAQ）

もっと楽しむ！「甘辛ごぼう」のアレンジと献立アイデア

• 香りプラス: 仕上げにごま油を少量垂らすと、香ばしさがアップします。
• 風味アップ: 黒ごまや粗挽きこしょうを加えても美味しいです。
• 卵とじ: 溶き卵でとじてご飯の上にのせれば、簡単丼ぶりに。
• サラダ具材: レタスなどの葉物野菜と一緒に、和風ドレッシングをかけてサラダにするのもおすすめです。

  献立例

「甘辛ごぼう」は、ご飯が進む味付けなので、シンプルなメイン料理と組み合わせるのがおすすめです。

• 和風献立: 鮭の塩焼き、豆腐とわかめのお味噌汁、ご飯、甘辛ごぼう
• 洋風献立: チキンソテー（レモンペッパー味）、コンソメスープ、パン、甘辛ごぼう
• 麺類と: ざるそばやうどんの付け合わせにもぴったりです。

  弁当例

甘辛ごぼうは、味付けがしっかり。
なので冷めてもおいしく、お弁当にも合いますよ。以下は、実際に子どもたちのお弁当に詰めた一例です。

• ご飯＋梅干し
• 甘辛ごぼう
• ハンバーグ、ミニトマト
• 白だし味の卵焼き
• ブロッコリーとベーコンの塩炒め

関連レシピ 
ごぼうのレシピはこちらにまとめています 

個人的には、ごぼうのかき揚げが大好きすぎて、天ぷらを作る時は、必ずと言って良いほど作っています 

油たっぷりで揚げるのが苦手な方は、フライパンで簡単に揚げ焼きにするレシピもあるので、ぜひお試しください！おつまみにもぴったりですよ