スープ・鍋– category –

さつまいもの自然な甘みがおいしい、なめらかなポタージュ（さつまいもスープ）です。白米を加えて撹拌することで、牛乳や生クリームなしでも自然なとろみがつきますよ。 材料：4人分 さつまいも（皮をむく） … 1本（約250g） 玉ねぎ … 1/2個 薄切りベーコ...

豚汁をもっと美味しく作りたいなら、具材をたっぷりの水で煮込む前に「蒸し煮」にするのがおすすめです。 このレシピは、さつまいも・大根・ごぼうなどの具材を少量の水分で蒸し煮にして、野菜の甘みと旨味を引き出してから仕上げます。いつもの豚汁とは少...

モロヘイヤを、電子レンジで手軽に作れるポタージュにしました。 モロヘイヤ・玉ねぎをレンジで加熱して、牛乳と一緒になめらかになるまで撹拌するだけ。短時間でも鮮やかな緑色に仕上がり、野菜のやさしい甘みが楽しめます。 「モロヘイヤをレンジ調理し...

 本記事は、株式会社桃屋のPRが含まれます。 先日、桃屋さん主催のMOMOフェスに参加させていただき、和えるだけじゃない『ザーサイの使いこなし術』を教わってきました。そこで学んだ「ザーサイの旨みをスープにうつす」というプロの技からヒントを得て生...

熟しすぎてやわらかくなったものも、凍らせたものでも大丈夫！ミニトマトの大量消費にぴったりな、あっという間にできる冷製スープレシピです。 パン粉の代わりにフライドオニオンを使えば、コクと旨味が爆上がり！味わい深くて絶品です。  保存・印刷用レ...

宮崎の郷土料理である冷や汁を、魚を焼く手間を一切省きツナ缶でさっと作りました。みそやツナをトースターで焼いて香ばしさを引き出しているので絶品です！ 材料：2人分 みそ: 小さじ2 ツナ（缶詰）: 1/2缶 うま味調味料「味の素®︎」: 6ふり 水: 160ml 絹...

春キャベツの甘みと豚肉の旨みを、濃厚なねりごま味噌が包み込む「食べるサプリ」のようなスープです。これ一杯で1日に必要な野菜をたっぷり摂取でき、忙しい日の夕食も10分で完璧な栄養バランスに整います。 材料：4人分 豚肉（薄切り）400g 玉ねぎ　1個 ...

きのこは「炒める」だけで旨味が激変！ごま油で焼き色をつければ、だし不要でも味わい深く。香ばしさとコクが体に染み渡る、5分で完成の焼ききのこ味噌汁レシピをご紹介します。 材料：3人分 えのきたけ　50g しいたけ　3個 しめじ　50g 油あげ　1/2枚 水...

電気圧力鍋で作る、大根とろとろの絶品おでんレシピを、動画付きで解説。下ごしらえのコツや、電気圧力鍋ならではの注意点、失敗しない水加減、必見です！ 材料：4人分 大根　3cm×4個 こんにゃく（アク抜き不要）　1丁 絹厚揚げ　2枚 練製品（さつま揚げ、...

家族に大好評な、透き通った関西風だしの黄金比レシピです。 めんつゆでは出せない「本格だしの旨み」が、水だしと調味料の比率を守るだけで、たった3分で完成します。 材料：3人分 だしパック　1袋 薄口醤油　大さじ1 みりん　大さじ2 具材　　お好みで（...