魚介のおかず– category –

サバ料理のレパートリーに迷ったら、絶対におすすめなのが さばの南蛮漬け。今回は、本みりんをたっぷり使った甘酸っぱくてやさしい味わいの南蛮酢が主役の、"神レベルにおいしい"レシピをご紹介します。 鯖はカリッと揚げ焼きにし、たっぷりの玉ねぎと一...

忙しい日の、あと一品にぴったりな副菜を紹介します。 「鯖の味噌煮」の缶詰を活用したので、調味料は必要なし。きゅうりと大葉の香りが、鯖の旨みと味噌だれに絶妙にマッチして、ごはんもお酒もすすむ一品です。 鯖缶を使うことで 下ごしらえ不要でそのま...

一年中、スーパーでも買える鯵（アジ）ですが、脂のりもよく一番おいしいと言われている旬は、6〜8月。 レンジメートプロを使えば、時短調理なのに焼き色をつけることが出来ます！アジの蒲焼きなら、なんと加熱5分で完成しますよ。 忙しい日でも手軽に作れ...

春の風物詩と呼ばれるいかなごのくぎ煮 兵庫県の 阪神・淡路地域を中心に作られている家庭料理。生の新子（シンコ）を醤油・ざらめ・生姜で煮た佃煮で、出来上がりが 折れ曲がった釘のように見えるために、「くぎ煮」と呼ばれています。 毎年この季節にな...

フライパンでさっと作れる白身魚とキャベツのさっと煮と言うレシピがありまして、たくさんの方に作っていただいている人気レシピなんです  ムニエルを野菜と一緒に作っているので、野菜の水分がソースがわりになり、パンと一緒に食べると絶品です。これを...

定番の魚おかず ぶり大根に、にんにくや赤唐辛子を加えて、ピリ辛でパンチのある味にしてみました。 これが大人気！レシピ自体はもう10年くらい前から出しているものですが、ブラッシュアップして、詳しい作り方とコツを交えてご紹介しますね。 ぶり大根を...

さばの片身が特売だったので買ってきました！電子レンジ専用調理器「レンジメートプロ」を使えば、簡単でおいしく、ふわっふわのさばの味噌煮が完成します。 公式インスタグラム @rangemate_kitchen で、さばの味噌煮の調理時間は600W7分＋3分。さばを加熱...

おもてなしにも、おつまみにもぴったりな、牡蠣のオイル漬けレシピを紹介します。 地中海地域（フランスやイタリアなど）で作られている葉理で、牡蠣を加熱したあと、オリーブオイルに漬け込むことで保存性を高めるとともに、風味を引き出すレシピです。 ...

おせち料理に必ず入れたい！昆布巻きのレシピを紹介します。 にしんや鮭でも良いのですが、我が家で一番人気はたらこ。「スケソウダラの子」や「助子」「生たらこ」と呼ばれるものです。 このレシピでは  初めて作る人にもわかりやすいよう工程を丁寧に 昆...

電子レンジ専用調理器「レンジメートプロ」を使って、カレイの煮付けを作りました。 調味料をかけてレンジ加熱するだけ このまま食べると、お皿よりも温かさが長続き 後片付けも楽ちん いつもフライパン（鍋）で作るのですが、それよりもずっと簡単なのに...