久しぶりに、ザーサイを買ったので。。。
むね肉ときゅうりと和えて、中華風のおかずを作りました。
むね肉は電子レンジで火を通してサラダチキン風に。
きゅうりはしっかり塩もみして水っぽさを軽減。
ピリ辛な味付けザーサイがアクセントになっていて、美味しいんですよ。
すぐに食べてもいいですが、冷やして食べても◎
これからの季節にもぴったりです！
むね肉ときゅうりの中華和え：材料と分量
作りやすい分量（約3〜4人分）
調理にかかる時間：15分
- 鶏むね肉 1枚（300g）
- 料理酒 約大さじ1
- きゅうり 2本
- あら塩 小さじ1/2
- 味付けザーサイ 適量
- オイスターソース 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- ごま 少々
- ラー油 適宜
食材について
適量と適宜
適量はちょうど良いと思う分量を。
適宜はあってもなくても良いと言う意なので、お好みで加えてください。
鶏むね肉
ささみや、もも肉など、部位は問いません。
お好みのものを使っていただいてOKです。
料理酒
料理酒には、塩も含まれているため、これ1本で下味は事足ります。
臭みをとる効果があります。
オイスターソース
メーカーによって、食塩相当量が違います。
私はKALDI購入品、メガシェフのオイスターソースを使用しています（他のメーカーよりも、食塩相当量が少ないです）
お使いのメーカーによって、濃さが変わってくるため、分量は調整してください。
むね肉ときゅうりの中華和え：詳しい作り方
1. むね肉の下ごしらえ
耐熱容器に、むね肉の皮目を下に入れる（皮が重みで縮みにくくなるため）
厚みのある部分をキッチンハサミで切って開き、料理酒をかける。
ラップをかけ、電子レンジ600W 5分弱加熱する。
2. きゅうりの下ごしらえ
ヘタを切り落とし縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
塩もみして10分置き、水けをしっかり絞る（水けが残ると味がぼやけるので気をつけてください）
3. 和える
むね肉は、肉汁は捨てずに熱いうちに割いて浸す。
ザーサイ・オイスターソース・ごま油を加えて混ぜてから、最後にきゅうりと和える。
ごまを振ったら完成。
コツ・ポイント
むね肉をレンジで加熱した後、肉汁や水分が出ておりますが、捨てずにそのまま使ってください。
料理酒で下味がついているので、味がぼやけることはありません。
電子レンジの加熱時間は、お使いの電子レンジ／耐熱容器の大きさ／むね肉の厚みによって変わってくるため、調整してください。
日持ちの目安
冷蔵庫：2〜3日
手作りのものなので、なるべくお早めにお召し上がりください。
料理動画
動画は30秒／音なしです。
鶏むね肉を加熱した後、まだ温かいうちに、裂くと良いでしょう。
ザーサイは、スーパーの缶詰コーナーの端っこに、瓶詰めで売っていることが多いと思います。
一度、開封したら、早めに使い切らないといけないので、小さいサイズのものが良いと思います。
あまり頻繁に買う食材ではないかもしれませんが、料理に活用してみてくださいね。
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