ザーサイがアクセント!むね肉ときゅうりの中華和え

久しぶりに、ザーサイを買ったので。。。
むね肉ときゅうりと和えて、中華風のおかずを作りました。

むね肉は電子レンジで火を通してサラダチキン風に。
きゅうりはしっかり塩もみして水っぽさを軽減。
ピリ辛な味付けザーサイがアクセントになっていて、美味しいんですよ。

すぐに食べてもいいですが、冷やして食べても◎
これからの季節にもぴったりです!

むね肉ときゅうりの中華和え
目次

むね肉ときゅうりの中華和え:材料と分量

作りやすい分量(約3〜4人分)
調理にかかる時間:15分

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • 料理酒 約大さじ1
  • きゅうり 2本
  • あら塩 小さじ1/2
  • 味付けザーサイ 適量
  • オイスターソース 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • ごま 少々
  • ラー油 適宜

食材について

適量と適宜
適量はちょうど良いと思う分量を。
適宜はあってもなくても良いと言う意なので、お好みで加えてください。

鶏むね肉
ささみや、もも肉など、部位は問いません。
お好みのものを使っていただいてOKです。

料理酒
料理酒には、塩も含まれているため、これ1本で下味は事足ります。
臭みをとる効果があります。

オイスターソース
メーカーによって、食塩相当量が違います。
私はKALDI購入品、メガシェフのオイスターソースを使用しています(他のメーカーよりも、食塩相当量が少ないです)
お使いのメーカーによって、濃さが変わってくるため、分量は調整してください。

むね肉ときゅうりの中華和え:詳しい作り方

1. むね肉の下ごしらえ

耐熱容器に、むね肉の皮目を下に入れる(皮が重みで縮みにくくなるため)
厚みのある部分をキッチンハサミで切って開き、料理酒をかける。
ラップをかけ、電子レンジ600W 5分弱加熱する。

むね肉をレンジで火を通すときのコツ
むね肉の下味は料理酒

2. きゅうりの下ごしらえ

ヘタを切り落とし縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
塩もみして10分置き、水けをしっかり絞る(水けが残ると味がぼやけるので気をつけてください)

きゅうりの切り方
きゅうりの塩もみ

3. 和える

むね肉は、肉汁は捨てずに熱いうちに割いて浸す。
ザーサイ・オイスターソース・ごま油を加えて混ぜてから、最後にきゅうりと和える。
ごまを振ったら完成。

むね肉ときゅうりの中華和え(むね肉をさく)
むね肉ときゅうりの中華和え工程写真

コツ・ポイント

むね肉をレンジで加熱した後、肉汁や水分が出ておりますが、捨てずにそのまま使ってください。
料理酒で下味がついているので、味がぼやけることはありません。

電子レンジの加熱時間は、お使いの電子レンジ/耐熱容器の大きさ/むね肉の厚みによって変わってくるため、調整してください。

日持ちの目安

冷蔵庫:2〜3日
手作りのものなので、なるべくお早めにお召し上がりください。

料理動画

30秒/音なし動画はこちら胸肉ときゅうりの中華和え

インスタグラム(リール)の音源あり動画はこちらです

 

鶏むね肉を加熱した後、まだ温かいうちに、裂くと良いでしょう。

ザーサイは、スーパーの缶詰コーナーの端っこに、瓶詰めで売っていることが多いと思います。
一度、開封したら、早めに使い切らないといけないので、小さいサイズのものが良いと思います。

あまり頻繁に買う食材ではないかもしれませんが、料理に活用してみてくださいね。

むね肉ときゅうりの中華和え

その他きゅうりのおすすめレシピ

きゅうりの旬は夏ですが、大好きな野菜なので1年中、色々な料理に使っています。
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むね肉ときゅうりの中華和え

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