【火を使わない5分レシピ】きゅうりと大葉の無限ナムル｜作り置きにも最適

あっさり＆爽やか風味の副菜が食べたくなって、大葉をたっぷり使ったナムル風の和え物を作りました。

きゅうりを塩もみする時に、砂糖も加えると、きゅうりの青臭さが軽減しますよ。

きゅうりだけで作ってももちろん美味しいのですが、ちくわが中途半端に残っていたので加えました。
他に、サラダチキン・茹でタコ・ツナ・サキイカ・カニ風味かまぼこも合うと思います。

大葉は軸を取り除いて、軽くちぎればOK。
最後に、香り付けにごま油や白すりごまを加えたら完成です。

大葉のさわやかな風味で、とてもおいしい副菜です。

材料と分量

  作りやすい分量
  作業時間の目安：6分
  冷蔵保存の目安：2日

• きゅうり　2本
• ちくわ　1本
• 藻塩　小さじ1/2
• 砂糖　小さじ1
• 大葉　5枚
• ごま油　大さじ1/2
• 白すりごま　適量

食材・使っている調理道具について

  ちくわがない場合
きゅうりだけでも構いません。
その場合は、うま味調味料（味の素®︎、中華だしの素、オイスターソース）など
ほんの少し加えると良いでしょう。

他の食材と合わせる時は、サラダチキン・茹でたこ・ツナ・サキイカ・かに風味かまぼこなどが合うと思います。

  藻塩
うま味をプラスするために使用しました。
普段お使いの塩で構いません。

保存容器に使用しているのは野田琺瑯レクタングルL。
直火にもかけられるものです。

TOPの写真や動画に写っている大理石は、ベストリーボード。
パンをこねたりチョコレートをテンパリングしたりに使えるものです。

詳しい作り方

1. 材料を切る

きゅうりはヘタを切り落として縦半分に切ってから、斜め切りにする。
ちくわも同じように縦半分に切ってから、斜め切りにして大きさを揃える。

2. 塩もみする

ポリ袋にきゅうり・藻塩・砂糖を入れて、しっかり揉む。
10分ほど置いて、出てきた水けをしっかり絞る。

3. 和える

保存容器に、きゅうり・ちくわを入れ、大葉をちぎって加える（軸は取り除く）。
ごま油・白すりごまを加えて混ぜたら完成。

コツ＆ポイント

  きゅうり
お好みで種の部分を取り除いても構いません。

味が馴染みやすいように、斜め切りにしています。
たたききゅうりなど、歯応えを残すために大きく作る場合は、塩もみの時間をもう少し長く取ると良いでしょう。

  白すりごま
炒りごまをすりました。
すった方が、消化吸収されやすくなります。
する道具がない場合は、指で軽く潰すだけでも効果があるのでお試しください。

作り方の動画  

30秒もかからない作り方の動画です 

レシピによくある質問   Q&A

塩もみしているので、時間が経っても水っぽくならず。
冷蔵庫で2日ほど、保存可能です。