ご飯のおかずにも、お弁当にも、もちろんおつまみにもなる、おいすぎるレンコンレシピの紹介です。
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マヨネーズで炒めて、粒マスタード+醤油で味付け。焦がしマヨの香りとコクがあり、粒マスタードがアクセントになっていて、なんとも言えない美味しさです。



れんこんマスタードマヨ炒め

れんこんを、マヨネーズで香ばしく炒め、粒マスタードと醤油で味付けしたおかずです。

今回、少しボリュームUPするために厚切りベーコンも加えています。れんこんだけでも美味しいのですが、ベーコンが加わると、また味わいに深みが出ますね。

おつまみにもぴったりなのですが、うちの子たちにも好評でした!!! 明日、主人のお弁当にも入れようと思います。

フライパンでさっと作れるおかずなので、あと1品〜〜〜という時にもおすすめです。


材料

材料2人分 10分

・れんこん 1節(中ぐらい 280gほど)
・厚切りベーコン 70g
・マヨネーズ 大さじ1.5
【A】粒マスタード 小さじ1
【A】醤油 小さじ1


作り方

  1. カットする
    れんこんは皮を剥いて8mm〜1cm幅の半月切りにし、5分ほど水にさらす
    水けをキッチンペーパーで拭き取る。
    厚切りベーコンも同じ厚みに切る。
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  2. 炒める
    フライパンを中火で温めマヨネーズ・れんこん・ベーコンを加える。
    フタをして片面2分ずつ炒め、【A】で調味する。
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ポイント・コツ

マヨネーズ
マヨネーズが全体に行き渡るように、れんこんやベーコンを加えたら はじめのうちに、しっかり混ぜてください。

フライパン
焼き色がついた方が香ばしく仕上がるので、大きめのフライパンで重ならないように炒めるのがおすすめです。

私が使用しているのは、ワンダーシェフLARAMIE(ララミー)24cmです。

粒マスタード、炒める時に油と一緒に飛び跳ねやすいので、最後にさっと加えて味付けすると良いですよ〜

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春休みやーん!?
とにかく、さっと作れるおかずが助かる・・・

隙間時間もうまく活用して、作り置きせねば。


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