サバの味噌煮缶で簡単！きゅうりと大葉のさっぱり和え｜5分で完成＆栄養満点

忙しい日の、あと一品にぴったりな副菜を紹介します。

「鯖の味噌煮」の缶詰を活用したので、調味料は必要なし。
きゅうりと大葉の香りが、鯖の旨みと味噌だれに絶妙にマッチして、ごはんもお酒もすすむ一品です。

鯖缶を使うことで

• 下ごしらえ不要でそのまま使えて、調理時間を大幅にカット
• 鯖缶にはEPA・DHAなどの良質な脂肪酸やタンパク質がたっぷり。
  骨まで食べられるので、カルシウムも豊富
• 買い置きで長期保存OK

きゅうりの他の野菜でも作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料・分量

  材料：2〜4人分
  調理時間の目安：5分

• さばの味噌煮（缶詰）　1缶
• きゅうり　2本
• 大葉（細切り）　4枚
• 白すりごま　大さじ1

詳しい作り方

おいしく作るためのコツ・ポイント

• 鯖缶は「汁ごと使う」のがポイントです。
  みその旨みが全体にからんで、調味料いらずでおいしく仕上がります。
• きゅうりの板ずりは、えぐみを軽減させるために行いました（皮の近くに多く含みます。その他、なり口をこすっても軽減されます）
• きゅうりは叩くことで断面積が増え、味がしっかり絡みます。
• 薬味で味が引き締まります
  みその甘味や鯖の臭みをやわらげてくれるため、大葉がおすすめ。ミョウガやカイワレ大根でも構いません。

栄養ポイント

  鯖：DHA・EPAが豊富で、血流改善や脳の働きをサポート。

  きゅうり：水分が多く、暑い日の水分補給にも◎ カリウムでむくみ対策にも。

  大葉：βカロテンやカルシウム、抗酸化成分を含み、さわやかな風味と栄養をプラス。

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英語版レシピ | ✏︎English Recipe

🐟Quick & Refreshing Saba Miso Cucumber Salad (Serves 2)
Ready in just 5 minutes! This light Japanese-style side dish combines the rich flavor of saba miso (canned mackerel in miso) with the refreshing crunch of cucumber and the aroma of shiso leaves.

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📝 Ingredients:

• 1 can (approx. 150g) of saba miso (mackerel in miso)
• 2 Japanese cucumbers
• 4 shiso (perilla) leaves, finely shredded
• 1 tbsp white sesame seeds

Optional: grated ginger or chili flakes for extra flavor

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👩‍🍳 Instructions:

1. Peel the cucumbers in stripes and rub them with a pinch of salt. Lightly pound with a rolling pin and break into bite-sized pieces.
2. In a bowl, add the canned saba (including its miso sauce) and break up the pieces gently.
3. Add the prepared cucumber, shredded shiso leaves, and sesame seeds. Mix everything together lightly.
4. Serve in a dish. Optionally top with grated ginger or a pinch of chili flakes.

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🌿 Tips:

• Use the sauce from the can to fully enjoy the umami of miso.
• Lightly salting and pounding cucumbers removes bitterness and enhances flavor absorption.
• Shiso adds a fresh, herbaceous aroma and helps balance the richness of the mackerel.