副菜– tag –

カルシウムやタンパク質を多く含む 卯の花（おから）。定番は和風の煮物だと思いますが、洋風のサラダにしたら、家族に大好評でした！ おからって、独特の「豆臭さ」というか、クセがありませんか？今回は、料理酒を加えることで、そのクセをやわらげてい...

春の訪れを告げるたけのこ。独特の食感と繊細な風味が珍重されていますよね。 私が一番好きなたけのこ料理は、たけのこバター炒め です。素材本来の持ち味をシンプルに引き立てますし、フライパンでさっと炒めて作れる手軽さも◎。 おいしく作るコツを深く...

レシピ名の通り、豆腐にとろろを乗せて蒸しただけのシンプルおかずなのですが、 長芋を皮ごと使って栄養満点 削り節を使うからだし要らずなのにうま味たっぷり ゆずや三つ葉の香りもアクセント ヘルシーだし、味わい深くて、おすすめです。 材料・分量   ...

玉ねぎを使った、おかずにもおつまみにもなる絶品副菜を紹介します。このレシピの特徴は  ボリューム満点！ 素材にまぶした片栗粉で自然なとろみが簡単につく 香ばしい焼き色がおいしさをUP この時期だと、新玉ねぎで作ってもおいしいですね。白だし＆カレ...

ヘルシーで、おいしいおかずを食べたくて、久しぶりにふわふわ焼きを作りました。 生地は、木綿豆腐とはんぺんを撹拌するだけ。片方には、えびと玉ねぎとコーンを。もう片方の生地には、たこと長ねぎと紅生姜を。 はんぺんの塩味を生かした シンプルな味わ...

ブロッコリーの芯、捨てていませんか？実は、芯には蕾の部分よりも豊富な栄養が詰まっていて、生で食べるとシャキシャキとした食感が楽しめるんです。 輸入ブロッコリーでは難しいかもしれませんが、国産のもので 新鮮なものが手に入ったら、ぜひ試してい...

ブロッコリーはその栄養価の高さから「スーパーフード」とも呼ばれ、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンB群、食物繊維や抗酸化物質もたっぷりです。 そんなブロッコリーとツナを組み合わせて、デリサラダにしました。味付けは、シーザーサラダの味に近いです...

大根の葉を捨てるのはもったいない！この大根の葉とじゃこの絶品ふりかけは、栄養価が高く5分で作れる超時短・節約レシピです。 特に大根の葉は、捨てられがちな部分にこそ鉄分やカルシウムが豊富に含まれており、健康を気遣う方や育ち盛りのお子様のお弁...

久しぶりに、しろ菜を買ってきました。年中出回る野菜ですが、早生種は夏に、晩生種は冬ごろになり、特に寒い季節になると葉に厚みが出て、甘みが強くなるんですよ。 クセやアク、えぐみがほぼ無いので、どんな料理にも合います。定番は鍋や煮浸しですが、...

にんじんを、フライパンでただじっくり炒めるだけのレシピなのですが…シンプルなだけに、味わい深い！ 本バターのコクや、ローズマリーの香りがなんとも言えないアクセント。最後に加える粗挽きのブラックペパーも、ピリッと味を引き締めてくれます。 付け...