2024年– date –

2022年から、料理家たちの部活動うま味DE減塩部〜LOW SALT CLUB〜で活動しています。 2024年5月17日に部活紹介ムービーが公開されました。ぜひご覧ください  この投稿をInstagramで見る ぽかぽかびより小春 | 料理上手を目指す！レシピ(@pokapokakoharu)が...

先日、紅茶豚と一緒に料理家の集まりに持っていったのが、このピクルス。おもてなしにもぴったりなのは 酸っぱすぎずまろやか 乾燥野菜だしやスパイス入りで本格的 色々な野菜が入ってカラフル このような特徴があるから。 作り方動画の分量は、5倍量で作...

紅茶豚は、豚肉を紅茶で煮込んで、調味料で味付けするだけ！簡単に、しかもやわらかく作れるレシピを紹介します。 味付けのベースは、醤油。はちみつの代わりに、本みりんを煮切ったものを使用。粒マスタードで酸味をプラスしています。 紅茶と一緒に煮込...

料理家仲間たちで、「本気のピクニックしたいね〜」って話が出まして。誰かが集まりたいね〜って話が出たら、ぺろっと動きます。 いつもの古参メンバーを集め、毎年増えていく京阪神在住のNadiaアーティストに、遠慮もなくお声がけし（多くて場所の確保が...

煮鶏／鶏チャーシュー／鶏照り煮／照り焼きチキンさまざまな呼び方がありますが、醤油＋みりんを使った甘辛味で大人気のおかずです。 鶏もも肉が、びっくりするくらい おいしくなる下ごしらえの方法をご存知でしょうか。料理動画にもしてみたので、チェッ...

これから旬を迎えるズッキーニ。シンプルだけどに焼き目をつけて、しらすやおかかと一緒にいただく、レシピを紹介します。 レシピのポイントは 油を使って、焼き目をおいしさのアクセントに たっぷりのおかか・しらすをトッピング これだけでグッと美味し...

ペットボトルを振って、バターを作りました。脂肪分が35％以上の生クリームに　ほんの少しおいしい塩を加えるだけで、簡単にできるんですよ。 今回は食べきりの分量をペットボトルを振って作りましたが、ミキサーで作る方法もレシピ後半のポイント部分に記...

久しぶりに揚げワンタンが食べたくなり、動画に撮りました。具はなんでも良いのですが、えび＋ニラです。このレシピの特徴は パレット（もしくはカトラリーのナイフ）を使った簡単な包み方 盛り付けのアクセントに揚げ春雨を 甘辛いソースは、スイートチリ...

ひじきの煮物を作ったら、ぜひ作ってもらいたいのが、「大葉ひじき」にぎり。ひじきご飯に、刻んだ大葉を混ぜるだけなのですが、これが最高に美味しいんです！ 甘いひじき煮に、青じその爽やかな香りと風味。試してもらいたくて、動画に撮ったので、レシピ...

梅干し作りは2022年からなので、初心者レベルです。毎年いろいろなものに挑戦して、いつか 自分の求めている おいしい梅干しを作れるようになるのが目標です。 1年間に1回の梅干し作り。書きとめていないと忘れてしまうので、覚書残しておきます。 2022年 ...