アボカドの濃厚さと豆腐のコクが、塩昆布の旨味でひとつに！5分で「デパ地下の味」が完成します。
目次
材料・分量（1人分）
- アボカド 1/2個
- 絹ごし豆腐 140g
- 【A】ごま油 小さじ1
- 【A】醤油 少々
- 【A】塩昆布 1〜2g
- 【A】削り節 3g
- 天かす お好みで
栄養成分（1人分・推定値）
| 項目 | 数値 |
| エネルギー | 224 kcal |
| 食塩相当量 | 0.8 g |
| たんぱく質 | 10.2 g |
| 脂質 | 16.8 g |
| 食物繊維 | 4.8 g |
| 糖質 | 3.5 g |
| 野菜量 | 70 g（アボカド含む） |
作り方（約3分：水切りの時間含まず）
STEP
材料の下準備
- 絹ごし豆腐は重しをして、水切りし食べやすい大きさにする。※時間がないときは省いてもOK
- アボカドは種を取り除き、食べやすい大きさに切る。※アボカドの変色が気になる人は少量のレモン汁（分量外）をかける
STEP
和える
- ボウルに水切りした絹ごし豆腐・アボカド・【A】の材料を入れ、軽く混ぜて和える。
- 器に盛り付け、お好みで天かすをちらす。
ポイント
⚠️アボカドの変色を防ぐには、和える直前に切るのが一番ですが、どうしても時間が経つ場合は「レモン汁を数滴」ではなく、「玉ねぎのスライス（微量）」と一緒に保存すると、硫黄成分の働きでより強力に変色を抑えられますよ！
- 豆腐の水切りについて
絹ごし豆腐は水分が多いので、水切りをしっかり行うと濃厚な味わいが楽しめます。重しをして20〜30分程度置くのが目安ですが、お急ぎの場合はキッチンペーパーで包んで軽く押さえるだけでもOKです。水切り具合で食感が変わるので、お好みで調整してくださいね。 - アボカドの選び方について
少しやわらかめの完熟したアボカドを使うと、よりクリーミーで濃厚な味わいになります。スーパーで選ぶ時は、ヘタがついていて皮が黒くなっているものがおすすめです（経験上、ヘタが取れているものは、中が黒くなっていることが多いので…） - 調味料について
塩昆布と削り節のうま味成分（グルタミン酸×イノシン酸）で、うま味の相乗効果があり、味わい深くなります。ごま油の香ばしさと醤油のコクが全体をまとめ上げ、食欲をそそります。塩昆布や醤油をかけすぎると、味が濃くなりすぎるので気をつけてください。 - 和える際は優しく混ぜましょう
豆腐が崩れやすいので、スプーンなどで軽く、全体に行き渡るように混ぜるのがコツです。アボカドの形も少し残すことで、見た目も美しく、食感のアクセントにもなります。 - アレンジ例いろいろ
お好みで、わさびを少し加えるとピリッとした大人な味わいに。
刻んだ大葉やミョウガ、またはごまをプラスすると香りが豊かになります。
ラー油を数滴たらしてピリ辛にするのもおすすめです。
栄養解説・おすすめ献立
| 食材 | 栄養価 |
| アボカド | 「森のバター」と呼ばれ、不飽和脂肪酸（オレイン酸）が豊富。ビタミンEも含み、若々しい体づくりをサポートします。 |
| 絹ごし豆腐 | 良質な植物性たんぱく質とマグネシウムを含みます。水分が多く、低カロリーながら満足感を得やすい食材です。 |
このレシピで一番摂れる栄養素は、ビタミンEです。逆に不足しているものは、多い順に、ビタミンC・カルシウム・ヴィタミンA・鉄分・ビタミンB12。
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