淡竹（ハチク）のメンマ風炒め｜おつまみにもぴったりな簡単おかず

淡竹を使った、人気レシピを紹介します。

別名「アワダケ」や「呉竹」と呼ばれるハチク。
新鮮なものであればアク抜き不要ですし、気になる方は軽く下茹でするだけで食べられる 春が旬の食材です。

オイスターソースや醤油と炒めて、メンマ風の炒め物にしたら絶品です。

淡竹（ハチク）だけで少ない場合は、ブロッコリーの軸でかさ増ししても構いません。ぜひお試しください。

材料・分量

  材料：2人分
  調理時間の目安：10分

• 淡竹　2〜3本（可食部　150g）
• ごま油　小さじ1
• 【A】酒　大さじ1
• 【A】みりん　大さじ1
• 【A】醤油　小さじ1
• 【A】オイスターソース　小さじ1
• 【B】鷹の爪　1個
• 【B】あらびきガーリック　適量

詳しい作り方

おいしく作るためのコツ・ポイント

食べごろ

炒めてすぐに食べても、おいしいです。
炒めた時の調味料と一緒に、空気をぬいて冷蔵保存すると、2〜3日日持ちします   この場合は、しっかり味が染みるので、お酒のアテにもぴったりです。

調味料について

オイスターソースや醤油などは、メーカーによって食塩相当量が違います。
塩味が強くなりすぎないように、お好みで調整してください。

（オイスターソース、各社の中で、牡蠣の割合が多く濃厚なのは、リキンキか、KALDIに取り扱いがあるメガシェフです。）

関連レシピ

以前紹介した   淡竹（はちく）のみそきんぴら レシピページで、淡竹について（栄養価・下茹での必要性について・おいしい淡竹の見分けかた・選び方）を紹介しています 

はちくのレシピは、数多くはないのですが、たけのこの仲間。
たけのこレシピの味付けとも相性が良いので、参考にしてください