5分で完成！豆苗のオイスターマヨ和え｜豆苗のくせをやわらげる方法を紹介

野菜の値段が高騰する中、豆苗は比較的お得に買えてありがたいですね。

電子レンジで加熱し、オイスターソースとマヨネーズで和えた食べやすくて人気のレシピを紹介します。

• レンジで2分30秒加熱で、すぐにできる
• 豆苗だけで作れる
• 流水で冷やすので色もよい
• クセが柔らかいで、苦手な人でも食べやすい

こんなレシピになっています。

豆苗のクセを和らげる方法についてもまとめてみたので、じっくり読んでくださいね。

豆苗のクセを和らげる方法について

豆苗のクセを和らげる方法は、調理法／味付けにおいて、それぞれいくつかあります。

• 塩もみ、茹でる方法
  調理前に軽く塩もみし5〜10分置いてから水洗いする、さっと茹でる（もしくはレンジ加熱し水にさらす）と余分なクセが和らぎます。
  　
• レモン汁などの香りを使う方法
  調理中または仕上げにレモン汁をかけると、爽やかな酸味や香りが加わり、クセが軽減します。わさびなど風味の強いものもおすすめです。
  　
• うま味調味料を活用する方法
  うま味調味料は、野菜などの苦味やえぐみなどのクセをマスキングする効果があります。マヨネーズやオイスターソースにもうま味調味料は含まれているので活用すると良いでしょう。（味の素や鶏がらだしの素も有名です！）

【豆苗のオイスターソースマヨ和え】材料

  材料：2人分
  調理時間の目安：5分

• 豆苗　1袋
• 【A】マヨネーズ　大さじ1
• 【A】オイスターソース　大さじ1
• フライドオニオン、糸唐辛子　各適宜

エネルギー：85.5kcal
食塩相当量：1.1g
（1人分の数値です）

詳しい作り方

コツやポイント

均一な大きさにカット

豆苗を均一に切ると、加熱時に均等に火が通り、仕上がりも美しくなります。包丁で切ってもいいですし、キッチンハサミでカットしても構いません。

冷却のタイミング

加熱したあとすぐに冷水にさらすことで、豆苗の色鮮やかさが維持されます。時間が経つと、火が通り過ぎたり色が悪くなるので、気をつけてください。

調味料を先に混ぜる

調味料を先に混ぜてから豆苗と和えると、均一に味がなじんでおいしく仕上がります。

洗い物を減らすために、ボウルにあとから調味料を加える場合は、豆苗を少し端に寄せて、空いたスペースで調味料を先に混ぜるなど工夫すると良いでしょう。

栄養価について

このレシピでは多い順番に、ビタミンK、ビタミンE、ビタミンA、葉酸です。
逆に少ないものは、ビタミンD、タンパク質、亜鉛、ビタミンC類になります。

献立を組み立てる時の参考に。。。

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