さつまいもは、甘みと栄養が豊富な食材です。
このレシピでは、さつまいもを使ったマスタードマヨサラダをご紹介します。
火が通りやすいように、スティック状にカットしているので火が通る時間も早い！
簡単に作れる上に、ヘルシーでおしゃれな一品として、食卓を彩ります。
おもてなしやパーティーにもぴったりなこのサラダを、ぜひ試してみてください。
材料・分量
材料：2〜3人分
調理時間の目安：10分
- さつまいも 1本（300g）
- マヨネーズ 大さじ1と1/2
- 粒入りマスタード 大さじ1
- パセリ（みじん切り） 適宜
1人分
エネルギー：264kcal
食塩相当量：0.3g
詳しい作り方
下ごしらえ
さつまいもは1cmの棒状に切り、水に10分さらしあく抜きする。ザルにあげて水気をきる。
茹でる
鍋に①のさつまいもとかぶるくらいの水、塩少々（分量外）を入れて中火にかける。沸騰してから3〜4分お好みのやわらかさになるまで茹でる。ザルにあげて水気をきる。
味付け
ボウルに、②のさつまいもと、マヨネーズ・粒入りマスタードを入れて混ぜ、盛り付けたらパセリを散らす。
コツ・ポイント
電子レンジで火を通す場合
電子レンジでさつまいもを加熱する際は、加熱しすぎないように気をつけてください（他の野菜よりも水気が少ないため、短時間で高温になったり、加熱しすぎると焦げることがあります）
それを防ぐために、大さじ1〜2の水を振りかけてから加熱するのがおすすめです。
100gにつき、500Wで2分30秒くらいが目安です。
このレシピは300g使用しているので以下の加熱時間を目安にしてください。
- 500W：約7分30秒
- 600W：約6分
- 800W：約4分30秒
さつまいもの皮について
さつまいもの皮にはポリフェノールの一種であるクロロゲン酸やアントシアニンが豊富に含まれています。
また、皮ごと使うとそのぶん食物繊維の摂取量が増えます。
スポンジやタワシなどできれいに洗って、皮ごと調理するのがおすすめです！
マヨネーズのコクと、粒マスタードのからさがアクセントになっています。
辛いのが苦手な方は、粒入りマスタードを減らしたり、少量の練乳を加えるのもおすすめです。
ブログ内の、さつまいも🍠レシピはこちらからご覧ください
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