和食– tag –

とろとろの牛すじ煮込みは、実は圧力鍋を使えば初心者さんでも驚くほど簡単に作れます。2026年3月。春、まだ肌寒い日の晩ごはんやお弁当、新生活のメニューにもぴったり！20年のブログ運営の中で、何度も改良を重ねて辿り着いた「臭みを出さない丁寧な下処...

ポン酢以外の味付けで、我が家で一番人気　関西名物『肉吸い』風の一人鍋レシピをご紹介します。市販の鍋の素をわざわざ買わなくても、冷蔵庫にある「めんつゆ」で簡単に作ります。レシピは、甘み強いもの／甘さ控えめで分量たっぷりが良い人用にわけてお...

白菜1/4玉が驚くほどあっという間になくなる、冬の定番にしたい にんにく味噌鍋 をご紹介します！市販の鍋の素は、中途半端に残ったり、少なかったりしませんか？このレシピなら、家にある材料で好きな分量に調整可能です。味の決め手は、めんつゆと味噌の...

今回のレシピは、お正月やお祝い事はもちろん、普段のお弁当や作り置きにも大活躍する「炒り鶏（筑前煮）」です。 野菜をたっぷり使い、鶏の旨みを凝縮させるこのレシピには、以下のようなメリットがあります。 根菜たっぷり　食物繊維が豊富で一皿で満足...

おかひじきを最も美味しく、手軽に食べるなら電子レンジ加熱が最適です。お湯を沸かす手間を省き、特有のシャキシャキ感を最大限に引き出すことができます。 プロの裏技： 調味料を和える前の「油コーティング」で水っぽさを解消。 失敗しない： 加熱後の...

ひな祭りの食卓が可愛いくパッと華やかになる飾り巻き寿司。難しそうに見えますが、実は細かい計量なしで、感覚だけで作れるのをご存知ですか？ちらし寿司以外のメニューとしてもおすすめです。今回は、スモークサーモンと薄焼きたまごを使って、まるでバ...

毎年、無病息災を願って作る七草粥。でも、家族があまり喜んで食べてくれない…と悩んでいる方も多いはず。 そこで提案したいのが、「七草を煮込まない」という選択肢です！ぬか漬けにすることで七草のえぐみが和らぎ、ポリポリとした食感が楽しい絶品のご...

あと一品に便利な切干大根の煮物。でも「戻すのに時間がかかる」「だしを取るのが面倒」と感じていませんか？今回は、その常識を覆す電子レンジで5分の時短レシピをご紹介します。　最大のポイントは、水で戻さないこと。そして、だしを使わず食材の旨味の...

お正月前になるとスーパーに並ぶ「生たらこ（助子・真鱈の子）」。これを使って、市販品とは別格に美味しい「たらこの昆布巻き」を作ってみませんか？ 難しそうに見えますが、下処理のコツさえ押さえれば、煮崩れせず、驚くほどしっとり柔らかに仕上がりま...

おせちで余ってしまった板かまぼこの大量消費にぴったりです！小松菜とかまぼこを使った、レンジでパパッと作れるわさび和えのご紹介です。火を使わずに作れる簡単レシピです！ わさびの爽やかな辛味がアクセントになり、箸が止まらない美味しさ。おつまみ...