きゅうり・大葉・ちくわで作る、火を使わない簡単副菜です。あと一品やおつまみ、お弁当にもぴったり。ショート動画で作り方もご紹介しています。
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目次
材料：2人分
- ちくわ：3本
- きゅうり：ちくわと同じ長さ
- 大葉：9枚
- マヨネーズ：適量
- 七味唐辛子：適量
作り方
STEP
準備
- ちくわの側面に、包丁で切り込みを入れる。
- きゅうりをちくわの穴に入りやすい細さに切る。
- 大葉を洗って水気をふきとり、きゅうりを巻く。
STEP
詰める
- ちくわの切り込みを広げ、大葉を巻いたきゅうりを、ちくわの穴に詰める。
- 食べやすい長さに斜め切りにして、皿に盛り付ける。
- マヨネーズと七味唐辛子を添える。
＼メインおかずから副菜まで／
ちくわの人気レシピ一覧はこちらからどうぞ。
動画で巻き方をチェック
コツ・ポイント
- きゅうりは細めがおすすめ
ちくわに詰めやすいよう、縦4等分したときに細くなるものがおすすめです。青臭さが気になる場合は、板ずりをしてから使うと食べやすくなります。 - アレンジいろいろ
きゅうりの代わりにセロリやパプリカを使ったり、チーズや梅肉を一緒に巻いてもおいしく作れます。七味マヨネーズのほか、わさび醤油やみそマヨ、スイートチリソース＋レモンもおすすめです。 - 作り置き（日持ち）について
作り置きする場合は冷蔵で半日程度を目安にしましょう。時間が経つと大葉の香りや色合いが損なわれるため、できるだけ作った当日に食べ切るのがおすすめです。
栄養解説・おすすめ献立
以下は、文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づいて算出しています。
分量はレシピに沿い、一般的な可食部量で計算しています
| 食材 | 栄養価（2人分あたり） |
|---|---|
| ちくわ（3本＝約90g） | エネルギー 120kcal／たんぱく質 10.3g／脂質 4.2g／炭水化物 9.3g／食塩相当量 1.6g |
| きゅうり（約90g） | エネルギー 12kcal／たんぱく質 1.1g／脂質 0.1g／炭水化物 2.8g／食物繊維 0.8g |
| 大葉（9枚＝約4g） | エネルギー 2kcal／β-カロテン 340µg／カルシウム 28mg／鉄 0.3mg／ビタミンK 40µg |
| マヨネーズ（小さじ2＝8g） | エネルギー 56kcal／脂質 6.2g／ビタミンE 0.5mg |
| 七味唐辛子（少々＝0.3g） | ビタミンE 0.2mg／カプサイシン微量含有 |
このレシピでは、カルシウム・鉄・ビタミンC・食物繊維・炭水化物（主食分） が不足します。不足しがちな栄養素を補うための、おすすめの献立やレシピはこちら
- 主食：雑穀ごはんや玄米（炭水化物とミネラルを補う）
- 副菜：トマトとブロッコリーのサラダ（ビタミンC・食物繊維を補う）
- 汁物：豆腐とわかめのみそ汁（カルシウムと鉄分を補う）
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