野菜のおかず– category –

栄養豊富な 大根の葉 を捨てずに美味しく活用！ 今回は砂糖を使わず、 りんごジャム で甘みとコクをプラスした、ワンランク上の 胡麻和え の レシピ をご紹介します。ジャムの隠し味が醤油と絶妙にマッチし、 ご飯のお供 や 作り置き にぴったり。  簡単 ...

牛乳のコクと旨味を利用して、通常の漬物よりも減塩を実現した大根の漬物をご紹介します。 乳和食の技法を使うことで、酢のツンとした酸味がまろやかになり、まるでチーズのような芳醇な風味！ポリ袋一つで作れて作り置きにも最適。カルシウムも美味しく補...

米粉とかんてんを使ってカロリーオフを実現した、かぼちゃとシーフードのヘルシーグラタンをご紹介します。 一般的なホワイトソースと違い、小麦粉を炒める手間やダマになる心配がありません。食物繊維もしっかり摂れて、ダイエット中の方やグルテンフリー...

おせち料理 に欠かせない 紅白なます 。お酢のさっぱりとした味わいは、箸休めやお口直しに最適です。 今回は、 乾燥野菜 （セロリズッペン）を加えて旨味と風味をアップさせた レシピ をご紹介します。基本をマスター...

おせち料理 に欠かせない一品、 たたきごぼう 。地中に長く根を張る姿から「家の安泰」を、開いて調理することから「運が開く」ことを願う、とても縁起の良い食材です。 今回は定番の酢醤油味ではなく、 味噌 と 豆板醤&nbs...

鍋でやわらかく茹でた塩枝豆もおいしいのですが、フライパンで炒めて焼き色をつけた枝豆もおすすめです。 枝豆本来の味わいを楽しみたい場合は茹でるのですが、炒めて味付けすると、味付けのバリエーションが広がります。 うま味を感じる食材と炒めたり、...

なすを使った簡単で美味しいおかずのレシピをお探しですか？ このレシピは、フライパンひとつ、たった10分で完成する絶品『揚げない揚げなすのにんにく醤油』です。 とろとろのなすに香ばしいにんにく醤油が絡み、ご飯のお供にもおつまみにも最高。今夜の...

なすだけで作る、おいしい副菜レシピを紹介します。みそやみりんを使うので、味付けはコクがありちょっと甘めですが、食卓に並んでいたりお弁当に入っていると、箸休めにぴったりです！ 時々、なすを切った時、中が黒くポツポツしている時がありませんか？...

いつものさつまいもレシピに飽きていませんか？そんなあなたに朗報です！今回は、簡単なのに見た目も華やか、お弁当のおかずからおやつ、おつまみまで幅広く楽しめる、新感覚のさつまいも「クルクル揚げ」をご紹介します。 ピーラーでリボン状に巻いて揚げ...

我が家の、人気ナンバーワンそうめんかぼちゃレシピを紹介します。 レンジで加熱する時間は4分30秒（5分弱のため、タイトルは5分とさせていただきました🙏）その間に、他の具材を準備しておきます。 冷やしてほぐしたそうめんかぼちゃと和えるだけ...