さつまいものガーリックバター炒めは、甘みと香ばしさが絶妙に組み合わさった一品です。
このレシピは、さつまいもを蒸し炒めにしてから、にんにく・バター・塩・こしょうで炒めることで、風味豊かに仕上げます。
おつまみや作り置きおかずとしても最適で、忙しい日々の食卓を彩ります。
さらに、栄養価も高く、家族みんなに喜ばれること間違いなし！
簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
材料・分量
材料：3人分
調理時間の目安：15分
- さつまいも（大） 1本（350g）
- 米油 大さじ1と1/2
- 【A】バター 10g
- 【A】すりおろしにんにく 小さじ1
- 粗挽き塩・こしょう 各少々
1人分
エネルギー：約249kcal
食塩相当量：約0.2g
詳しい作り方
さつまいもの下準備
さつまいもは8mmの拍子木切りにし、水に5〜10分さらしたあと、ザルにあげて水気をきる。
蒸し炒め
フライパンに、さつまいもと米油を入れて中火にかける。さっと混ぜたらふたをし、火加減を下げて6分蒸し炒めにする（時々混ぜる）。
調味料で味付け
さつまいもに火が通ったら【A】を加える。火加減を中火にあげて、少し焼き色をつけると良い。
コツ・ポイント
拍子木切りについて
斜め切りにしてから、細く切ると、切りやすいですよ。
そのまま置いておくと変色するので、水をはったボウルは先に用意しておきましょう。
均一なサイズに切ることで、調理時に均等に火が通って見た目が美しくなります。
拍子木切りはさつまいもだけでなく、他の野菜にも応用できる基本的な切り方です。ぜひこれからのコツを参考にして、料理を楽しんでください。
バターについて
マーガリンでも作れますが、風味が豊かでコクがある本バターがおすすめ。
有塩バターでも無塩バターでも構いません（私は無塩バターを使いました）
有塩バターを使うと、その分 塩分が入るため、後から加える塩を少なくするなど、調整すると良いでしょう。
冷蔵庫で2日ほど保存可能です。
お弁当用に小分けして、冷凍保存も可能です。
食べる時は、軽く温め直すと、ホクホクの食感になりますよ。
ぜひお試しくださいね。
ブログ内【さつまいも】レシピはこちら
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