夏休み真っ只中で、家族全員が家にいます…
と言うわけで、ご飯の準備に追われているような

それに付け加えて、買い出しへ全く行っていません。
冷蔵庫+冷凍庫の掃除だと思って、いろいろ使い切ろう作戦実施中です。

少し前に買って、大切に大切に使っていたさつまいも。
ガーリックバター炒めにしてみました。
さつまいものガーリックバター炒め
シンプルに塩の味なのですが、にんにくやブラックペパーがきいていて美味しいですよ〜

バターたっぷりで作ると、作り置きおかずとして冷蔵庫から出した時に、バターの油分がひつこく感じるので… 米油で蒸し炒めにして、後からバターを少量加えて作っています。

こうやって作ると、しっかり温め直さなくて そのまま常備菜として食べても、油っこくなくおいしくいただけます。


この記事の目次
  1. 材料・分量
  2. くわしい作り方
  3. 関連レシピ

さつまいものガーリックバター炒め

材料・分量
3〜4人分 冷蔵:2日保存OK

さつまいも1本(350g)

米油大さじ1.5

【A】バター10g

【A】にんにく(すり下ろし)小さじ1

【A】粗挽き塩・こしょう少々


くわしい作り方

  1. さつまいもを切って水にさらします。
    さつまいもは8mmほどの拍子木切りにすると良いでしょう。
    水に5〜10分ほどさらした後、ザルにあげて水けを切ります。
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  2. フライパンで蒸し炒めにします。
    フライパンにさつまいも・米油を入れて中火にかけます。
    さっと混ぜ蓋をして、少し火加減を下げ6分ほど蒸します(時々混ぜてください)
    Collage_Fotorq02

  3. 調味料で味付けして仕上げます。
    さつまいもに火が通ったら、【A】を加えます。
    火加減を中火に上げてさっと混ぜ、少し焼き色をつけると美味しいですよ。
    Collage_Fotorq03


これは金曜日に作り置きしたおかずたちでした。
と言うか、作り置きって言えるかな…
大体1回くらいで食べ切ってしまう勢いです
翌日に回せたとしても、ほんの少しくらい。
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お好みで、ガーリックソルトを上からかけても美味しいですよ。
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そう言えば、毎年 さつまいものつる(茎)を食べているのに!!!今年はまだ食べておりません。芋づるって、産直などではよく見かけるのですが、なかなか近所のスーパーで見つけられず・・・自分で庭で育ててた時期もありました。

ブログ内のさつまいもレシピでは、2016年のこちらのレシピが、たくさんつくれぽいただいております。

これは、水を少し加えて蒸してから、最後にバター&醤油を絡めています。バター醤油の組み合わせも美味しいですよね〜


このレシピのカテゴリー
副菜レシピ
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さつまいもフライパンボーソー米油

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