副菜– tag –

食卓に さわやかな彩りと風味を添える 味付け大葉（=味付け海苔の代わりに、新鮮な大葉を使ったもの）は、手軽に作れる おうちご飯の強い味方です。 市販の味付け海苔とは一線を画す、新鮮な大葉ならではの豊かな香りと、ほんのりとした苦味、そして後から...

風味豊かで栄養満点なルッコラ、食べたことがありますか？本日は、ルッコラを使った「ごま和え」レシピをご紹介します。 ルッコラは、その独特の風味と豊富な栄養価で、食卓に彩りと健康をプラスしてくれる優秀な食材です。ちょっと、苦味や辛味があるルッ...

お弁当おかずにもおつまみにもぴったりな、ねぎ焼きのレシピを紹介します。 今回使用したのは、白ねぎですが、九条ねぎや味一ねぎのような、緑色のねぎで作ってもおいしいです！ このレシピの特徴は  お好み焼きミックス粉に、卵を多めに入れてふわふわ食...

献立に悩んだら、ぜひお試しいただきたいのが、 こちらの味付け黄金比で失敗なしの中華風春雨サラダです！ 醤油・酢・ 砂糖を 大さじ1ずつと言う覚えやすい割合で、 懐かしいあの味が簡単に再現できます。 豆板醤やごま油の香りをプラスすれば、風味はアッ...

庭で収穫したラディッシュ（二十日大根）、どうやって食べようか迷っていませんか？サラダもいいけれど、たくさんあるなら「甘酢漬け」が断然おすすめです！ この記事で紹介するレシピは、 ポリ袋一つでOK！ 火を使わず5分で完成！ 葉っぱも丸ごと使えて無...

玉ねぎとパイシートを使って、簡単におしゃれなピザ風おかずを作ってみませんか？ 甘くとろける玉ねぎと、チーズの相性が抜群。パイ生地は上に乗せて焼くため、サクサク感がたまりません。 動画付きで手順もわかりやすいので、料理初心者の方も安心。お子...

淡竹を使った、人気レシピを紹介します。 別名「アワダケ」や「呉竹」と呼ばれるハチク。新鮮なものであればアク抜き不要ですし、気になる方は軽く下茹でするだけで食べられる 春が旬の食材です。 オイスターソースや醤油と炒めて、メンマ風の炒め物にした...

淡竹（はちく）の人気レシピを紹介します。（「破竹」と間違われますが、正しい感じは「破竹」です） 我が家では、定番の煮物よりも大好評で、フライパンでさっと炒める、みそ味のきんぴら風です。 なかなかスーパーで見かけることはありませんが、産直な...

やわらかく茹でた豚肉と、水耕栽培で増やした豆苗を、サラダにしました。 絶品おろしドレッシングの特徴は 大根おろしの水分ごとドレッシングに うま味をプラスして、市販のものに負けないおいしさに ぜひレパートリーに加えてみてください。 豚肉をやわら...

カルシウムやタンパク質を多く含む 卯の花（おから）。定番は和風の煮物だと思いますが、洋風のサラダにしたら、家族に大好評でした！ おからって、独特の「豆臭さ」というか、クセがありませんか？今回は、料理酒を加えることで、そのクセをやわらげてい...