ジューシーな豚バラ肉となすの組み合わせ、美味しいですよね！でも、「ちょっと油っこいのが気になる…」「夏バテ気味で、こってりしたものは控えたい」と感じることはありませんか？
そんなあなたにこそ試してほしいのが、大根おろしとポン酢でいただくさっぱり系・なすの豚肉巻きです！
カリッと焼いた香ばしい豚バラ肉と、とろりとしたなすの旨味はそのままに、大根おろしとポン酢が後味を驚くほど爽やかにしてくれます。これなら、食欲がない日でもペロリと食べられて、ご飯がしっかり進みますよ。
この記事では、調理時間わずか12分、フライパン一つで完成する超簡単レシピをご紹介します。
動画も撮ったので、なすの切り方や外れない巻き方、焼き加減などをチェック✔︎してみてください。
- とにかくサッパリ！
大根おろしとポン酢醤油が、豚バラの脂を中和し、後味爽やか。
- 簡単・時短
調理時間はたったの12分！忙しい日のメインおかずに最適。
- 食感のコントラスト
豚肉のカリッ、なすのトロッ一度に楽しめる！
- ご飯との相性抜群
さっぱり味だからこそ、気づけばご飯をおかわりしてしまう美味しさです。
目次
【茄子の豚肉巻きおろしポン酢】材料・分量
材料：1人分
調理時間の目安：12分
- 豚バラ薄切り肉 7〜8枚（160g）
- なす 1本
- 米粉 大さじ1
- 塩、こしょう 各少々
- 大根おろし 適宜
- ブロッコリースプラウト 適宜
- ポン酢醤油 適宜
ブロッコリースプラウト
ミョウガや大葉、小ねぎなどの薬味に変えても構いません。
米粉
薄力粉で代用可能です。
豚肉の端に少しつけるときに使用します。
詳しい作り方
STEP
なすを切って、豚肉を巻く
- なすはヘタを切り落とし、長さを半分に切る。太さに合わせてそれぞれを縦に3〜4等分に切る。
- なすの皮に数カ所、浅く斜めに切り込みを入れると、火の通りが早くなり、食感も柔らかくなる。
- なすに豚バラ肉をしっかりと巻く。
- 巻き終わりに米粉を少量つけ、剥がれないように留めます。
STEP
加熱して、仕上げる
- フライパンに、肉の巻き終わりを下にして並べる。
- 上から塩、こしょうを振り、蓋をして中火で加熱する。油を引かずに焼くことで、豚バラ肉自身の脂でカリッとヘルシーに焼き上がります。
- 片面2分ほど加熱し、こんがり焼き色がついたら裏返し、全面に焼き色がつくまで焼く。
- 器に盛り付け、大根おろしとブロッコリースプラウトをたっぷり乗せ、上からポン酢醤油をかける。
作り方を動画でチェック
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